Pólvora de duque
La denominada pólvora de duque es una salsa elaborada con una mezcla de diferentes especias: canela, clavo de olor y azúcar. En algunas ocasiones, como digestivo, se suele verter algo de jengibre y en recetas medievales se menciona el uso de galangal. No se conoce con certeza el uso de esta salsa pero algunos autores describen que con ella se condimentaban bebidas como la clarea de vino.
- Olericultura
- La olericultura es la ciencia que estudia no solo la plantación racional y económica de las plantas oleráceas, es decir, de las hortalizas y verduras en general, sino que trata además todos los aspectos dedicados a su manejo. La olericultura es parte
- Salsa albufera
- La salsa albufera es una preparación culinaria de la cocina francesa. Se denomina así en honor del mariscal francés de Napoleón Bonaparte, el duque de la Albufera. Se elabora a partir de una velouté a la que se añade un fondo oscuro concentrado y
- Sopa de habas
- La sopa de habas es una preparación culinaria en forma de sopa que incluye como ingrediente principal las habas . Es habitual que se prepare mediante una cocción lenta acompañada de algunas verduras. En algunos países europeos como una preparación
- Ensalada de judías
- Ensalada de judías es un tipo de ensalada que se elabora con judías y una mezcla de verduras finamente picadas. Es una especie de ensalada fría, que se sirve en los meses de verano. Son muchas las cocinas del mundo que emplean este tipo de ensalada
- Sopa de manteca
- La sopa de manteca es una preparación culinaria que se elabora sencillamente con ingredientes básicos como manteca de cerdo, huevos duros, pan y sal. Se trata de unas sopas que emplean pan duro, manteca, agua y sal es decir ingredientes baratos y
- Sopa de anguila
- La sopa de anguila es una especialidad de la Hamburgo y de algunas zonas adyacentes como: Países Bajos, Bremen, Holstein y Mecklenburg y que difiere básicamente en los condimentos empleados, pero siempre tiene como ingrediente principal la anguila
- Somallao
- El somallao es una preparación culinaria de la provincia de Ciudad Real. El plato es una mezcla de pimientos secos con ajo y patatas cocidas, a dicha mezcla se le añade una cebolla cruda recién picada. Todo ello en una cazuela de barro se calienta
- Milagros del santo
- Los Milagros del Santo son preparaciones reposteras proceentes del municipio riojano de Santo Domingo de la Calzada. Se trata de una galleta en forma de gallina que rememora el milagro del Santo: Domingo de la Calzada
- Nalesniki
- El Nalesniki es una especie de crêpe típico de la cocina polaca. Pueden llevar contenidos salados o dulces dependiendo de los gustos del cocinero y de la región donde se elaboren. Entre los contenidos salados más populares se encuentran las verduras
- Gobierno democrático provisional
- El Gobierno Democrático Provisional fue el nombre del Estado declarado por el Partido Comunista de Grecia el 24 de diciembre de 1947, durante la Guerra Civil griega. El gobierno controlaba varias zonas montañosas a lo largo de la frontera norte de